粑粑肉
来源：富顺县文旅云
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发布时间：2021-03-29
粑粑肉又称杂烩、头个碗、镶碗。用肥瘦相间的猪肉，剁成细末，在剁肉时加适量老姜、香葱头，然后加适量鸡蛋清、豆粉、盐及味精、清水，用力搅拌均匀，入笼蒸制，冷却后开条切片，配以酥肉、黄花、木耳、芋儿等装碗，蒸熟食用。
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